Chanquetes

Chanquetes, "las ángulas de Melilla"

Los chanquetes son pescaditos de un tamaño muy pequeño, delgado y de unos dos centímetros de largo. Tienen un sabor exquisito y forman parte de la tradición de la fritura de pescado. Se pueden freír en un buen aceite de oliva o bien en una tortilla.

Desde 1988 su venta está prohibida. Sin embargo son muy codiciados en Málaga y Melilla, donde se permite su captura en verano y diciembre. El resto del año son vendidos como chanquetes las crías de otros pescados como el boquerón.

En Melilla se pueden encontrar en cualquier bar pidiéndolos como ración. A mí me gustan porque me recuerdan mucho a las gulas que tanto agradan en el norte.